Pengadun roti pun pakai Chemical Engineering!!!

Assalamualaikum

Yahuuu...hari ni boss xde, jd xde bebelan psl HPA di pagi hari, semua trus masuk keja. Ak cam biasa arr, jaga biskut n check biskut reject. Mesin cetak jalan dgn baiiikk hari ni, walaupun biskut asik hangit, x sekerap semlm arr.

Soalan yg asik ditanya pd ak oleh operator kt sini (setakat ni, diorang sempoi), boleh ka praktikal kt sini padahal amik Chem. Eng.? Yg biasa LI kt sini bebudak Food Tech, ni first time diorang tgk Chem. Eng., degree lak!

Mula2 pun ak penin gak, aiyooo..nk tulis ape dlm repot kalo SV dtg time ak jaga biskut. Tiga hari ak duk sini, ak dh nampak mana prinsip kejuruteraan kimia telah diaplikasikn.

First skali, mesin pembungkus--->process control, underdamped process. Mesin ni amik masa skit utk bg suhu yg nominal, ak bole ckp dia underdamped sbb bacaan suhu dia ade ayunan sblm sampai steady state.

Second, pengisar gula----> unit op, size reduction. Kat HPA, diorang beli gula kasar n kisarkn jd gula halus. Walaupun diorang kedekut (bkn psl elaun tp lampu oven rosak pun xnk ganti) tp ni btul2 penjimatan yg kena pd tempatnya.

Third, herba----->unit op, extraction. Skali tgk ak dh tau dh, serbuk ni bukan pati, tp dia kisar akar kayu. Pd member2, kalo nk tau benda tu pati @ bahan kisar, try rendam dlm air. Kalo xde benda terapung@mendakan, pati tu....

Fourth, susu tepung---->unit op, drying. Susu ni mmg xperlu diragui halalnya, sbb mmg hanya proses fizikal je terlibat. Susu lembu dipanaskan dan disembur, luas permukaan yang besar menyebabkn air tersejat, tinggal tepung.

Fifth, pencetak----> handling of solid. Conveyor maaa...

Last for now, pengadun roti--->CRE, impeller design. Ak tanya operator tu, doh yg sesuai buat biskut adlah yg lembut. Lps tu compare antara dua pengadun, doh dr pengadun no 2 lg lembut walupun bhn dn sukatan sama. Yg lain design impeller n RPM dia. Operator tu pun akui mmg dr pengadun no 2 lebih lembut sbb bentuk pengaduk dia. Diorang suka pakai no 1 sbb ade timer.

Tgk, org xblaja pun apply chem eng secara xsedar. Alhamdulillah, Tuhan mmg sayangkan ak. Dia xbagi ak jalan yang mudah, tapi Dia bagi ak nampak segala-galanya.

Dlm masa 2, 3 minggu ak kena gi kursus ISO n dlm tgh@akhir bulan Julai, ak tukar gi kordial lak, bole blaja psl filtration, InsyaAllah.

Mutiara kata:
Takutkan mati kerana dunia
Takutkan manusia kerana kuasa
Takutkan Allah kerana iman

More to come...